炭水化物

炭水化物は脳・神経組織・赤血球等の、通常はブドウ糖のみをエネルギー源とする組織にブドウ糖を供給します。
易消化性の炭水化物(糖類)と難消化性の炭水化物からなり、難消化性の炭水化物の一部を食物繊維と呼んでいます。

炭水化物の成分値には食物繊維と有機酸(酢酸を除く)も含まれています。

目標量はエネルギーに対する比率で定義されているため、本サイトでは「4kcal=1g」で算出しています。

炭水化物を多く含む食材

炭水化物を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	押麦(オオムギ)/乾	78.3g	23.6% 目標量 331.2～430.6g
2位	コメ(精白米：インディカ米)/水稲/穀粒	77.7g	23.5% 目標量 331.2～430.6g
3位	コメ(精白米：うるち米)/水稲/穀粒	77.6g	23.4% 目標量 331.2～430.6g
4位	コメ(精白米：もち米)/水稲/穀粒	77.2g	23.3% 目標量 331.2～430.6g
5位	コメ(七分つき米)/水稲/穀粒	76.6g	23.1% 目標量 331.2～430.6g
6位	米粒麦(オオムギ)	76.2g	23% 目標量 331.2～430.6g
7位	コメ(半つき米)/水稲/穀粒	75.9g	22.9% 目標量 331.2～430.6g
8位	コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒	75.8g	22.9% 目標量 331.2～430.6g
9位	コムギ/玄穀/軟質	75.2g	22.7% 目標量 331.2～430.6g
10位	コメ(玄米)/水稲/穀粒	74.3g	22.4% 目標量 331.2～430.6g
10位	コメ(発芽玄米)/水稲/穀粒	74.3g	22.4% 目標量 331.2～430.6g
12位	モロコシ/精白粒	74.1g	22.4% 目標量 331.2～430.6g
13位	ヒエ/精白粒	73.2g	22.1% 目標量 331.2～430.6g
14位	ハトムギ/精白粒	72.2g	21.8% 目標量 331.2～430.6g
15位	コムギ/玄穀/普通	72.1g	21.8% 目標量 331.2～430.6g
15位	七分つき押麦(オオムギ)	72.1g	21.8% 目標量 331.2～430.6g
17位	コメ(黒米)/水稲/穀粒	72.0g	21.7% 目標量 331.2～430.6g
18位	コメ(赤米)/水稲/穀粒	71.9g	21.7% 目標量 331.2～430.6g
19位	モロコシ/玄穀	71.1g	21.5% 目標量 331.2～430.6g
20位	キビ/精白粒	70.9g	21.4% 目標量 331.2～430.6g
21位	トウモロコシ/白色種/玄穀	70.6g	21.3% 目標量 331.2～430.6g
21位	トウモロコシ/黄色種/玄穀	70.6g	21.3% 目標量 331.2～430.6g
23位	アワ/精白粒	69.7g	21% 目標量 331.2～430.6g
24位	コムギ/玄穀/硬質	69.4g	21% 目標量 331.2～430.6g
25位	キヌア/玄穀	69.0g	20.8% 目標量 331.2～430.6g
26位	アマランサス/玄穀	64.9g	19.6% 目標量 331.2～430.6g
27位	ツルアズキ/全粒/乾	61.8g	18.7% 目標量 331.2～430.6g
28位	ヒヨコマメ/全粒/乾	61.5g	18.6% 目標量 331.2～430.6g
29位	ベニバナインゲン/全粒/乾	61.2g	18.5% 目標量 331.2～430.6g
30位	ライマメ/全粒/乾	60.8g	18.4% 目標量 331.2～430.6g
31位	レンズマメ/全粒/乾	60.7g	18.3% 目標量 331.2～430.6g
32位	赤エンドウ/全粒/乾	60.4g	18.2% 目標量 331.2～430.6g
32位	青エンドウ/全粒/乾	60.4g	18.2% 目標量 331.2～430.6g
34位	アズキ/全粒/乾	59.6g	18% 目標量 331.2～430.6g
35位	リョクトウ/全粒/乾	59.1g	17.8% 目標量 331.2～430.6g
36位	インゲンマメ/全粒/乾	56.4g	17% 目標量 331.2～430.6g
37位	ソラマメ/全粒/乾	55.9g	16.9% 目標量 331.2～430.6g
38位	ササゲ/全粒/乾	55.0g	16.6% 目標量 331.2～430.6g
39位	アオサ/素干し	41.7g	12.6% 目標量 331.2～430.6g
40位	アオノリ/素干し	41.0g	12.4% 目標量 331.2～430.6g
41位	イワノリ/素干し	39.1g	11.8% 目標量 331.2～430.6g
42位	干しのり(アマノリ)	38.7g	11.7% 目標量 331.2～430.6g
43位	日本グリ/生	36.9g	11.1% 目標量 331.2～430.6g
44位	アピオス/生	35.6g	10.7% 目標量 331.2～430.6g
45位	ギンナン/生	34.8g	10.5% 目標量 331.2～430.6g
46位	サツマイモ/皮つき/生	33.1g	10% 目標量 331.2～430.6g
47位	サツマイモ/皮なし/生	31.9g	9.6% 目標量 331.2～430.6g
48位	ムラサキイモ/皮なし/生	31.7g	9.6% 目標量 331.2～430.6g
49位	ダイズ(青大豆)/国産/全粒/乾	30.1g	9.1% 目標量 331.2～430.6g
50位	ダイズ(黄大豆)/国産/全粒/乾	29.5g	8.9% 目標量 331.2～430.6g
51位	エゴマ/乾	29.4g	8.9% 目標量 331.2～430.6g
52位	ラッキョウ/生	29.3g	8.8% 目標量 331.2～430.6g
53位	ダイズ(黒大豆)/国産/全粒/乾	28.9g	8.7% 目標量 331.2～430.6g
54位	食用ユリ/生	28.3g	8.5% 目標量 331.2～430.6g
55位	ミズイモ/生	27.6g	8.3% 目標量 331.2～430.6g
56位	ニンニク/生	27.5g	8.3% 目標量 331.2～430.6g
57位	ドリアン	27.1g	8.2% 目標量 331.2～430.6g
57位	ヤマトイモ/生	27.1g	8.2% 目標量 331.2～430.6g
59位	ジネンジョ/生	26.7g	8.1% 目標量 331.2～430.6g
60位	クワイ/生	26.6g	8% 目標量 331.2～430.6g
61位	ダイジョ/生	25.0g	7.5% 目標量 331.2～430.6g
62位	タケノコイモ/生	23.5g	7.1% 目標量 331.2～430.6g
63位	イチョウイモ/生	22.6g	6.8% 目標量 331.2～430.6g
64位	バナナ/生	22.5g	6.8% 目標量 331.2～430.6g
65位	アケビ/果肉	22.0g	6.6% 目標量 331.2～430.6g
66位	ムカゴ/生	20.6g	6.2% 目標量 331.2～430.6g
66位	西洋カボチャ/生	20.6g	6.2% 目標量 331.2～430.6g
68位	ヤツガシラ/生	20.5g	6.2% 目標量 331.2～430.6g
69位	セレベス/生	19.8g	6% 目標量 331.2～430.6g
69位	チェリモヤ	19.8g	6% 目標量 331.2～430.6g
69位	ツルニンジン/生	19.8g	6% 目標量 331.2～430.6g
72位	アテモヤ	19.4g	5.9% 目標量 331.2～430.6g
72位	ラッカセイ(大粒種)/大粒種/乾	19.4g	5.9% 目標量 331.2～430.6g
74位	ホワイトサポテ	18.9g	5.7% 目標量 331.2～430.6g
75位	ラッカセイ(大粒種)/小粒種/乾	18.8g	5.7% 目標量 331.2～430.6g
76位	ワサビ/生	18.4g	5.6% 目標量 331.2～430.6g
77位	カリン	18.3g	5.5% 目標量 331.2～430.6g
78位	エシャレット/生	17.8g	5.4% 目標量 331.2～430.6g
79位	ホースラディッシュ/生	17.7g	5.3% 目標量 331.2～430.6g
80位	キンカン/全果	17.5g	5.3% 目標量 331.2～430.6g
80位	マンゴスチン	17.5g	5.3% 目標量 331.2～430.6g
82位	ジャガイモ/皮なし/生	17.3g	5.2% 目標量 331.2～430.6g
83位	グミ	17.2g	5.2% 目標量 331.2～430.6g
84位	サクランボ(米国産)	17.1g	5.2% 目標量 331.2～430.6g
85位	マンゴー	16.9g	5.1% 目標量 331.2～430.6g
85位	渋抜き柿	16.9g	5.1% 目標量 331.2～430.6g
87位	スイートコーン/生	16.8g	5.1% 目標量 331.2～430.6g
88位	ゴマ/乾	16.5g	5% 目標量 331.2～430.6g
89位	スダチ/果皮	16.4g	5% 目標量 331.2～430.6g
89位	ライチ	16.4g	5% 目標量 331.2～430.6g
91位	トウガラシ/生	16.3g	4.9% 目標量 331.2～430.6g
92位	パッションフルーツ/果汁	16.2g	4.9% 目標量 331.2～430.6g
92位	リンゴ/皮つき/生	16.2g	4.9% 目標量 331.2～430.6g
94位	ジャガイモ/皮つき/生	15.9g	4.8% 目標量 331.2～430.6g
94位	甘柿	15.9g	4.8% 目標量 331.2～430.6g
96位	ブドウ/皮なし	15.7g	4.7% 目標量 331.2～430.6g
97位	ザクロ	15.5g	4.7% 目標量 331.2～430.6g
97位	ノビル/生	15.5g	4.7% 目標量 331.2～430.6g
97位	リンゴ/皮なし	15.5g	4.7% 目標量 331.2～430.6g
97位	レンコン/生	15.5g	4.7% 目標量 331.2～430.6g
97位	未成熟ソラマメ/生	15.5g	4.7% 目標量 331.2～430.6g

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年