銅

銅は酸素を運搬するヘモグロビンの生成、神経伝達物質の生成等に関与しています。
鉄を多く摂取しても銅が不足するとヘモグロビンの生成が行われないため重要な栄養素です。

銅が不足すると、貧血、成長障害、神経系の異常等のリスクが知られています。
ただ、必要量が多くないため、不足する事はあまりないとされています。

銅を過剰に摂取すると、肝障害、神経障害等のリスクが知られています。
ただ、遺伝的な病気でない限り通常の食品では過剰に摂取する事はないとされています。

銅を多く含む食材

銅を多く含む食材の順位(100位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

男性
18才
身体活動レベル：普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位	食材名	成分値(/100g)	接種基準(割合)
1位	ホタルイカ/生	3.42mg	100% 推奨量 0.9mg
2位	イイダコ/生	2.96mg	100% 推奨量 0.9mg
3位	オキアミ/生	2.30mg	100% 推奨量 0.9mg
4位	エゴマ/乾	1.93mg	100% 推奨量 0.9mg
5位	タニシ/生	1.90mg	100% 推奨量 0.9mg
6位	ゴマ/乾	1.66mg	100% 推奨量 0.9mg
7位	ソラマメ/全粒/乾	1.20mg	100% 推奨量 0.9mg
8位	ガザミ/生	1.10mg	100% 推奨量 0.9mg
9位	ダイズ(黄大豆)/国産/全粒/乾	1.07mg	100% 推奨量 0.9mg
10位	カキ/養殖/生	1.04mg	100% 推奨量 0.9mg
11位	ダイズ(青大豆)/国産/全粒/乾	0.96mg	100% 推奨量 0.9mg
11位	ダイズ(黒大豆)/国産/全粒/乾	0.96mg	100% 推奨量 0.9mg
13位	レンズマメ/全粒/乾	0.95mg	100% 推奨量 0.9mg
14位	アマランサス/玄穀	0.92mg	100% 推奨量 0.9mg
15位	リョクトウ/全粒/乾	0.91mg	100% 推奨量 0.9mg
16位	ヒヨコマメ/全粒/乾	0.84mg	93.3% 推奨量 0.9mg
17位	アオサ/素干し	0.80mg	88.9% 推奨量 0.9mg
18位	インゲンマメ/全粒/乾	0.77mg	85.6% 推奨量 0.9mg
19位	ベニバナインゲン/全粒/乾	0.74mg	82.2% 推奨量 0.9mg
20位	ツルアズキ/全粒/乾	0.73mg	81.1% 推奨量 0.9mg
21位	クワイ/生	0.71mg	78.9% 推奨量 0.9mg
21位	ササゲ/全粒/乾	0.71mg	78.9% 推奨量 0.9mg
23位	ライマメ/全粒/乾	0.70mg	77.8% 推奨量 0.9mg
24位	アズキ/全粒/乾	0.68mg	75.6% 推奨量 0.9mg
25位	イセエビ/生	0.65mg	72.2% 推奨量 0.9mg
26位	干しのり(アマノリ)	0.62mg	68.9% 推奨量 0.9mg
27位	大正エビ/生	0.61mg	67.8% 推奨量 0.9mg
28位	ラッカセイ(大粒種)/大粒種/乾	0.59mg	65.6% 推奨量 0.9mg
28位	ラッカセイ(大粒種)/小粒種/乾	0.59mg	65.6% 推奨量 0.9mg
30位	アオノリ/素干し	0.58mg	64.4% 推奨量 0.9mg
31位	実ジソ/生	0.52mg	57.8% 推奨量 0.9mg
32位	未成熟ラッカセイ/生	0.50mg	55.6% 推奨量 0.9mg
33位	アワ/精白粒	0.49mg	54.4% 推奨量 0.9mg
33位	赤エンドウ/全粒/乾	0.49mg	54.4% 推奨量 0.9mg
33位	青エンドウ/全粒/乾	0.49mg	54.4% 推奨量 0.9mg
36位	キヌア/玄穀	0.47mg	52.2% 推奨量 0.9mg
36位	ケガニ/生	0.47mg	52.2% 推奨量 0.9mg
38位	コウイカ/生	0.45mg	50% 推奨量 0.9mg
39位	アマエビ/生	0.44mg	48.9% 推奨量 0.9mg
39位	モロコシ/玄穀	0.44mg	48.9% 推奨量 0.9mg
41位	コムギ/玄穀/硬質	0.43mg	47.8% 推奨量 0.9mg
41位	タラバガニ/生	0.43mg	47.8% 推奨量 0.9mg
43位	クルマエビ/養殖/生	0.42mg	46.7% 推奨量 0.9mg
44位	エダマメ/生	0.41mg	45.6% 推奨量 0.9mg
44位	シジミ/生	0.41mg	45.6% 推奨量 0.9mg
44位	スズメ/骨・皮つき/生	0.41mg	45.6% 推奨量 0.9mg
47位	アゲマキ/生	0.40mg	44.4% 推奨量 0.9mg
48位	イワノリ/素干し	0.39mg	43.3% 推奨量 0.9mg
48位	サザエ/生	0.39mg	43.3% 推奨量 0.9mg
48位	ブラックタイガー/養殖/生	0.39mg	43.3% 推奨量 0.9mg
48位	未成熟ソラマメ/生	0.39mg	43.3% 推奨量 0.9mg
52位	キビ/精白粒	0.38mg	42.2% 推奨量 0.9mg
52位	コムギ/玄穀/普通	0.38mg	42.2% 推奨量 0.9mg
54位	米粒麦(オオムギ)	0.37mg	41.1% 推奨量 0.9mg
55位	フキノトウ/生	0.36mg	40% 推奨量 0.9mg
55位	マガモ/皮なし/生	0.36mg	40% 推奨量 0.9mg
57位	シバエビ/生	0.35mg	38.9% 推奨量 0.9mg
57位	ズワイガニ/生	0.35mg	38.9% 推奨量 0.9mg
57位	タラノメ/生	0.35mg	38.9% 推奨量 0.9mg
60位	バナメイエビ/養殖/生	0.33mg	36.7% 推奨量 0.9mg
60位	モロヘイヤ/生	0.33mg	36.7% 推奨量 0.9mg
62位	コムギ/玄穀/軟質	0.32mg	35.6% 推奨量 0.9mg
62位	タモギタケ/生	0.32mg	35.6% 推奨量 0.9mg
62位	ホンシメジ/生	0.32mg	35.6% 推奨量 0.9mg
62位	マッシュルーム/生	0.32mg	35.6% 推奨量 0.9mg
62位	七分つき押麦(オオムギ)	0.32mg	35.6% 推奨量 0.9mg
62位	日本グリ/生	0.32mg	35.6% 推奨量 0.9mg
68位	アセロラ/甘味種	0.31mg	34.4% 推奨量 0.9mg
68位	アセロラ/酸味種	0.31mg	34.4% 推奨量 0.9mg
68位	アヒル/皮なし/生	0.31mg	34.4% 推奨量 0.9mg
71位	トコブシ/生	0.30mg	33.3% 推奨量 0.9mg
71位	マダコ/生	0.30mg	33.3% 推奨量 0.9mg
73位	スルメイカ/生	0.29mg	32.2% 推奨量 0.9mg
73位	ヨモギ/生	0.29mg	32.2% 推奨量 0.9mg
75位	コメ(玄米)/水稲/穀粒	0.27mg	30% 推奨量 0.9mg
75位	コメ(赤米)/水稲/穀粒	0.27mg	30% 推奨量 0.9mg
75位	スルメイカ/皮つき/生	0.27mg	30% 推奨量 0.9mg
78位	アイガモ/皮つき/生	0.26mg	28.9% 推奨量 0.9mg
78位	クサソテツ/生	0.26mg	28.9% 推奨量 0.9mg
80位	ギンナン/生	0.25mg	27.8% 推奨量 0.9mg
80位	とんぶり/ゆで	0.25mg	27.8% 推奨量 0.9mg
80位	ヤリイカ/生	0.25mg	27.8% 推奨量 0.9mg
83位	アボカド	0.24mg	26.7% 推奨量 0.9mg
83位	コメ(半つき米)/水稲/穀粒	0.24mg	26.7% 推奨量 0.9mg
83位	ダイジョ/生	0.24mg	26.7% 推奨量 0.9mg
83位	マツタケ/生	0.24mg	26.7% 推奨量 0.9mg
83位	ヨメナ/生	0.24mg	26.7% 推奨量 0.9mg
88位	コメ(七分つき米)/水稲/穀粒	0.23mg	25.6% 推奨量 0.9mg
88位	コメ(発芽玄米)/水稲/穀粒	0.23mg	25.6% 推奨量 0.9mg
88位	トウガラシ/生	0.23mg	25.6% 推奨量 0.9mg
88位	ヤツガシラ/生	0.23mg	25.6% 推奨量 0.9mg
92位	コメ(精白米：うるち米)/水稲/穀粒	0.22mg	24.4% 推奨量 0.9mg
92位	コメ(精白米：もち米)/水稲/穀粒	0.22mg	24.4% 推奨量 0.9mg
92位	コメ(胚芽精米)/水稲/穀粒	0.22mg	24.4% 推奨量 0.9mg
92位	コメ(黒米)/水稲/穀粒	0.22mg	24.4% 推奨量 0.9mg
92位	ツクシ/生	0.22mg	24.4% 推奨量 0.9mg
92位	押麦(オオムギ)/乾	0.22mg	24.4% 推奨量 0.9mg
92位	生マイタケ/生	0.22mg	24.4% 推奨量 0.9mg
99位	アカイカ/生	0.21mg	23.3% 推奨量 0.9mg
99位	ゴボウ/生	0.21mg	23.3% 推奨量 0.9mg
99位	ジネンジョ/生	0.21mg	23.3% 推奨量 0.9mg
99位	ムラサキイモ/皮なし/生	0.21mg	23.3% 推奨量 0.9mg
99位	モロコシ/精白粒	0.21mg	23.3% 推奨量 0.9mg

一定の比率・計算式等で生成した値を含む
食材名は出典から変更している場合があります

目標量: 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量: ほとんどの人が充足している量。
目安量: 十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量: 半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。

出典：日本食品標準成分表(八訂) 2020年
出典：日本人の食事摂取基準 2020年