カリウム

カリウムは神経伝達、浸透圧の維持(塩分濃度の調整)、ナトリウムによる血圧上昇の抑制等に関与しています。
体内に存在するミネラルのうち、カルシウム、リンに次いで3番目の量を占めています。

カリウムが不足すると、夏バテ、食欲不振等のリスクが知られています。
植物・動物等に豊富に含まれているため、通常の食事で不足する事は基本的にはありません。
ただ、食塩を過剰に摂取するとカリウムが失われてしまうため不足する事があります。

カリウムを多く摂取すると、高血圧や脳卒中の予防、骨密度の増加につながるとされています。
ただし、腎臓に障害がある場合は尿への排泄ができなくなるため過剰な接種は控える必要があります。

カリウムを多く含む食材(野菜)

カリウムを多く含む食材(野菜)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。
1日に必要な栄養を簡単に判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。

摂取基準の値は以下の条件で算出しています。
女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。

  • 男性
  • 18才
  • 身体活動レベル:普通

なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。
まだ説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。
詳細ページでは栄養成分全体(タンパク質、ビタミン、ミネラル等)を表示しており、年齢・性別による違いや、調理済みの場合等も調べることができます。

順位 食材名 成分値(/100g) 接種基準(割合)
1位 フダンソウ/生 1200mg
40%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
2位 パセリ/生 1000mg
33.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
3位 ヨモギ/生 890mg
29.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
4位 ヨメナ/生 800mg
26.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
5位 トウガラシ/生 760mg
25.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
6位 フキノトウ/生 740mg
24.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
6位 食用ユリ/生 740mg
24.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
8位 ホウレンソウ/冬どり/生 690mg
23%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
8位 ホウレンソウ/夏どり/生 690mg
23%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
8位 ホウレンソウ/通年平均/生 690mg
23%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
11位 オカヒジキ/生 680mg
22.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
11位 スグキナ/葉/生 680mg
22.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
13位 葉トウガラシ/生 650mg
21.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
14位 ツクシ/生 640mg
21.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
14位 切りミツバ/生 640mg
21.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
16位 カラシナ/生 620mg
20.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
17位 芽キャベツ/生 610mg
20.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
18位 クワイ/生 600mg
20%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位 エダマメ/生 590mg
19.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
19位 ノビル/生 590mg
19.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
21位 ムカゴ/生 570mg
19%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
22位 ヒロシマナ/生 550mg
18.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
23位 アシタバ/生 540mg
18%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
23位 キントキ/皮つき/生 540mg
18%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
25位 モロヘイヤ/生 530mg
17.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
26位 タケノコ/生 520mg
17.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位 ニラ/生 510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位 ニンニク/生 510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位 ホースラディッシュ/生 510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
27位 葉ニンジン/生 510mg
17%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位 コマツナ/生 500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位 ワサビ/生 500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位 根ミツバ/生 500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位 糸ミツバ/生 500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
31位 葉ジソ/生 500mg
16.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
36位 ミブナ/生 490mg
16.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
36位 リーフレタス/生 490mg
16.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
38位 ヒノナ/生 480mg
16%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
38位 ミズナ/生 480mg
16%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
38位 ルッコラ/生 480mg
16%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
41位 サンチュ/生 470mg
15.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
42位 シュンギク/生 460mg
15.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
42位 タラノメ/生 460mg
15.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
42位 テーブルビート/生 460mg
15.3%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位 ツマミナ/生 450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位 パクチョイ/生 450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位 未成熟ラッカセイ/生 450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
45位 西洋カボチャ/生 450mg
15%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位 ナズナ/生 440mg
14.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位 レンコン/生 440mg
14.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
49位 未成熟ソラマメ/生 440mg
14.7%
目標量
3000mg以上
 
目安量
2500mg
  • 一定の比率・計算式等で生成した値を含む
  • 食材名は出典から変更している場合があります
目標量
生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。
推奨量
ほとんどの人が充足している量。
目安量
十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。
一定の栄養状態を維持するのに十分な量であり、目安量以上を摂取している場合は不足のリスクはほとんどない。
推定平均必要量
半数の人が必要量を満たす量。
本サイトでは未使用。
出典:日本食品標準成分表(七訂) 2015年
出典:日本人の食事摂取基準 2015年