ミニキャロット

ミニキャロットの概要

名前 ミニキャロット
別名(例) ベビーキャロット

ミニキャロットは成長途中の小さいニンジンというわけではなく、西洋ニンジンの一種で小さい品種のニンジンです。
一般的なニンジン（５寸人参）には香草のような独特の香りがあるため苦手な人もいますが、ミニキャロットは香りが穏やかで柔らかく食べやすくなっています。

保存のポイント

保存場所 冷蔵庫（野菜室）
保存日数(目安) 胚軸(除湿あり)：2週間程度
胚軸(除湿あり)：1週間程度

ニンジンは葉つきの場合は葉から水分が奪われるので胚軸（根）と葉を切り離します。

胚軸(根)は湿気に弱いため、湿気をふき取った後にティッシュや新聞紙等にくるんでポリ袋等に入れ、冷蔵庫（野菜室）に立てて保存します。
5℃以下で保存できるのであれば、冬は常温（冷暗所）でも保存できます。
泥つきの場合は洗わずにそのまま保存します。
購入時のビニール袋のままでも保存できますが、保存期間は短くなります。

葉は水を含ませたポリ袋等に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫（野菜室）に保存します。

なお、冷凍保存は解凍した際にグニュグニュになるのでお勧めしません。