ソウメンカボチャ　そうめんかぼちゃ　素麺南瓜

ソウメンカボチャの概要

名前 ソウメンカボチャ
漢字 素麺南瓜
別名(例) 糸南瓜（イトカボチャ）
錦糸瓜（キンシウリ）
ナマス瓜

ソウメンカボチャはカボチャ（ペポカボチャ）の仲間で、茹でると果肉が糸状にほぐれることから「素麺南瓜（そうめんかぼちゃ）」や「錦糸瓜（きんしうり）」と呼ばれます。

カボチャの名前がついていますが、甘味はなくシャクっとした食感がします。

選び方のポイント

しっかりと黄色に色づいた熟したものを選びます。
色が薄いものでも1か月程度保存して追熟させれば黄色くなります。

食べ方・調理のポイント

まずは半分、又は輪切りにして芯の種やワタをくりぬきます。

その後、大きさにもよりますがたっぷりのお湯で10～20分程度茹でます。
長時間茹でてもベシャっとするだけで柔らかくはならないので茹ですぎないようにします。
ゆで終わったら冷水で冷やし、皮の内側の果肉をほぐします。

ほぐした果肉はソウメンのようにメンツユで食べたり、和え物等のしっかりとした味付けをすると美味しく食べられます。
そのまま食べても美味しくないので味付けはしっかりしましょう。

保存のポイント

保存場所 常温（冷暗所）
保存日数(目安) 1ヶ月程度

風通しのの良い常温（冷暗所）に保存します。

涼しい場所で長期保存ができますが、旬の夏場は気温が高いので早めに食べるようにしましょう。