イタリアンパセリ

イタリアンパセリの概要

イタリアンパセリは爽やかな香りのする香味野菜です。
日本では葉が縮れた品種が主流ですが、ヨーロッパでは葉が平らなイタリアンパセリが主流です。

イタリアンパセリはスープ、ソース、ドレッシング等に香りづけとして利用して真価が発揮されます。
また、日本の葉が縮れたパセリに比べて苦みが少なく、葉が平らであることから食感が良いため、サラダ等に刻んで入れても日本のパセリに比べて食べやすいのが特徴です。

食べ方・調理のポイント

イタリアンパセリは茎を取り除いた後、葉を刻んでスープやソース等に混ぜ込んで利用します。
生で食べる場合は刻んで少し入れるに留め、お浸しにする等、野菜として食べるのには向きません。

保存のポイント

保存場所 冷蔵庫(野菜室)
保存日数(目安) 3日程度

ポリ袋等に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫(野菜室)に保存します。