スナップエンドウ すなっぷえんどう

スナップエンドウの概要

名前 スナップエンドウ
別名(例) スナックエンドウ
未成熟エンドウ

「スナップエンドウ」はサヤエンドウのシャキシャキ感とグリーンピースの甘味の両方を味わえるアメリカで作られたサヤエンドウの新しい品種で、豆が大きい状態でサヤごと食べます。
「スナックエンドウ」は日本に入ってきた時の商品名で、1983年に農林水産省が「スナップエンドウ」に統一したのですが、実質的には統一されていません。

選び方のポイント

スナップエンドウは大きい実の部分も食べるため、サヤがふっくらと大きいものを選びます。
成長が進んでいるためサヤエンドウ(キヌサヤ)に比べて白いキズのようなものが表面に出やすいですが気にする必要はありません。

食べ方・調理のポイント

スナップエンドウはサヤエンドウ(キヌサヤ)と違って固いスジがある品種が多いため、内側のスジを取り除いてから調理します。
外側のスジは取れる場合は取ります。

長時間茹でると柔らかくなりすぎるので、加熱時間は短めにします。

保存のポイント

保存場所 冷蔵庫(野菜室)
保存日数(目安) 3日程度

ポリ袋等に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫(野菜室)に保存します。